• 分類(lèi)：新聞資訊
• 作者：
• 來(lái)源：
• 發(fā)布時(shí)間：2023-01-06
• 訪(fǎng)問(wèn)量：895

【概要描述】毫無(wú)疑問(wèn)，如今的醬香白酒不僅成為了酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，更是成為了社會(huì )熱點(diǎn)、媒體熱點(diǎn)、資本熱點(diǎn)，具有了鮮明的時(shí)代特征。隨著(zhù)消費者對于醬酒的認識越來(lái)越成熟，這股醬酒熱潮開(kāi)始由渠道端快速向消費者端蔓延。憑借具備一定的稀缺屬性，且十分契合自飲、饋贈和收藏等消費場(chǎng)景，中高端醬酒備受消費者的青睞。為此眾多醬酒企業(yè)紛紛以次高端價(jià)格帶作為突破口，通過(guò)投放重磅產(chǎn)品，擴大市場(chǎng)份額，提升品牌知名度。?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

次高端醬酒帶的擴容，的確為一眾醬酒企業(yè)提供了發(fā)展良機，但是缺乏自身特色的品牌，想要突圍將會(huì )十分困難。龍濱酒作為東北醬酒的代表企業(yè)，深知“醬酒熱”既是機遇又是挑戰，想要殺出重圍必須擁有一手絕活，為此龍濱酒從釀造技藝和儲酒兩個(gè)方面著(zhù)手，打造出了極具地方特色的醬酒產(chǎn)品。?

?

獨特的地理環(huán)境與氣候 造就獨特釀造工藝

?

作為東三省研究微生物歷史最長(cháng)，走進(jìn)茅臺學(xué)習醬香工藝最早，人員最多，交流最深入的東北醬酒品牌，龍濱酒是大曲醬香工藝在北方扎根的重要推動(dòng)者。不過(guò)，龍濱酒的釀酒師們在實(shí)際操作中卻發(fā)現，因為地理位置和氣候的不同，釀酒所用的高粱和小麥之間存在巨大差異。東北高粱與貴州糯高粱相比，顏色差別很大。東北高粱破碎后，淀粉含量高，呈灰白色，貴州的糯高粱里外紅褐色，比較堅硬，淀粉含量比東北高粱低一點(diǎn)。另外，二者雖皆以小麥制曲，悶料破碎，但得到的結果大不相同。東北大曲糖化力較高，一般在400-600，而貴州大曲根菌較高，在70%以上，而東北大曲僅在30%以?xún)取?br/>
?



?

正因為原料之間的差異，龍濱酒優(yōu)化了釀造工藝，采用七輪發(fā)酵六輪取酒，在專(zhuān)業(yè)釀酒大師的指導下，嚴格執行熱水潤糧，堆積發(fā)酵，回酒養醅，適溫入窖，窖底調香，老醅增香，高溫餾酒，分質(zhì)陳貯和原漿配制等環(huán)節，最后所得之基酒相比貴州醬酒可謂各有千秋，不分伯仲。

?

與眾不同的儲藏方式 帶來(lái)全新口感

?

如果你對醬酒稍有了解，就會(huì )明白基酒釀造只是第一步，儲藏和勾調同樣十分重要。龍濱酒為了最大程度保障酒體老熟以及酒中氧化還原反應的順利進(jìn)行，一方面采用了常見(jiàn)的窖藏方式，嚴格控制酒窖中的溫度、濕度以及通風(fēng)狀況等條件，

?



?

另一方面，在儲存容器上下功夫，除了使用常見(jiàn)的陶罐以外，還用到了獨特的“酒?！?。

?



?

酒海作為白酒釀造工藝中出現的儲存容器，有著(zhù)近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晾干而成。在龍濱酒所使用的儲酒容器中，酒海占到了相當大的比例，而且相比古人使用的原材料，龍濱酒做到了更進(jìn)一步，采用了生長(cháng)于東北大興安嶺海拔300-1200米地帶的落葉松。酒海里襯則采用了50層桑皮紙與血料、石灰調制而成的一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽，其特性是水能滲透而酒不能滲透。經(jīng)酒海貯存的白酒，擁有渾厚醇和，綿甜悠長(cháng)，清香四溢之特點(diǎn)。幾百年來(lái)，深受帝王將相、達官貴人和平民百姓的厚愛(ài)。

?



?

正是在釀造工藝和儲酒方面均極具特色，龍濱酒才能收獲滿(mǎn)滿(mǎn)贊譽(yù)。品牌曾先后于1963年榮獲第二屆中華人民共和國國家酒類(lèi)質(zhì)量評比優(yōu)質(zhì)獎，在同期參與評選的十七大名優(yōu)酒中位居第二位，被白酒專(zhuān)家譽(yù)為“北方茅臺”；于·1984年榮獲第四屆中華人民共和國國家酒類(lèi)質(zhì)量大賽優(yōu)質(zhì)獎，還在當年輕工部舉辦的全國酒類(lèi)質(zhì)量大賽中，以92.83分的成績(jì)，與茅臺酒并列奪得醬香型金杯獎；所生產(chǎn)的39度、53度、54度龍濱牌龍濱酒于1988年獲首屆中國食品博覽會(huì )金獎，龍濱牌御龍酒獲中國食品博覽會(huì )銅獎；特釀龍濱酒于1990年獲首屆全國輕工業(yè)博覽會(huì )金獎。

龍濱酒作為東北大地上的明星醬酒企業(yè)，憑借在品質(zhì)以及歷史底蘊方面的優(yōu)勢，做到了讓老客戶(hù)真正愛(ài)上北方醬香，愛(ài)上這口龍濱酒。展望未來(lái)，隨著(zhù)龍濱酒持續推出新產(chǎn)品，并加強線(xiàn)上線(xiàn)下的宣傳，相信會(huì )有越來(lái)越多的消費者和經(jīng)銷(xiāo)商選擇龍濱酒。而龍濱酒也將在全國范圍內，攜手更多合作伙伴，加速成長(cháng)為足以比肩貴州醬酒的全國性醬酒企業(yè)，肩負起引領(lǐng)東北醬酒走向全國的重任。

?